真空均质乳化机标准操作流程

1.目  的:规范乳化机标准操作流程,确保乳化机安全正常运转。 
2.范  围:用于所有乳化机操作人员。 
3.责任人:所有操作人员。 
4内   容: 
4.1.乳化机操作步骤 
4.1.1 开启加热开关,对锅体进行预热。
4.1.2 对乳化设备进行检查,各阀门是否关闭,启用一台设备加热时,其余两台设备进气阀都要关闭。 
4.1.3合闸,打开开关,先对水锅,油锅进行加热,加热前先把出气阀打开,然后打开进气阀。 
4.1.4等温度加热到50℃左右时,可以开一下搅拌,以加快升温,达到工艺要求所需温度时,再搅拌一下,使物料达到温度均匀。 
4.1.5 水,油温度达到60℃以上时即可加热乳化锅,开乳化锅加热时,先把进水阀和出水阀都关闭,然后打开加热阀。
4.1.6 乳化锅达到工艺要求温度时,关闭乳化锅上所有阀门,进行抽真空,抽真空时先开面板上的真空按钮,再开上方的球阀 。
4.1.7真空压力抽到0.2Mpa以上时可以进行抽料,抽料结束后关闭抽料阀门,· 待压力抽到0.4Mpa即可停止抽真空。 
4.1.8打开乳化锅搅拌。
4.1.9 乳化锅加热到工艺要求的温度后,设定好均质继电器时间,打开均质按钮,调好速度,对乳化锅进行均质。 
4.1.10均质后先打开排水阀,再开进水阀,对乳化锅进行冷却。 
4.1.11 待降低到所需温度时关闭搅拌,从抽料口或进香料口泄掉真空。 
4.1.12出料:上升锅盖,刮净搅拌桨上的物料,摇动下方的摇把,将锅摇下来进行出料。
4.2 设备清洁与灭菌 
4.2.1 先用自来水清洗两遍,用洁净抹布擦拭,把各锅和搅拌桨上的物料都擦拭干净。 
4.2.2 用纯水冲洗两遍,把各处都冲洗干净。

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