粘度描述了液体或气体的状态。在这里，您采用一个模型，该模型由两个板组成，一个在另一个之上。在这些板之间有一种物质粘附在两个板上。在我们的想象中，物质被分成平行的层。一个板现在被拉向一个方向，力作用在材料层上，而另一板则静止。动板上的di一个相邻层随之被拖动，而静止板上的层则静止不动。
每一层以不同的方式将运动速度传递给下一层。从动板到静板，速度自然降低。这是因为物质的粒子相互阻挡，可以说，并且“必须通过”对方。静电引力也作用于最小的粒子之间。层移动的快慢取决于材料特性并决定粘度。物质的状态分为低、中、高粘度。现在可以想象，高粘度物质的流动性低于低粘度物质。
在实践中，计量单位帕斯卡秒 (Pas) 已经确立。对于低粘度物质，还有单位毫帕秒 (mPas)。mPas 现在更常见。
单位厘沲 (cST) 也被使用（参见下面的流量杯）。
物质的粘度还受其他因素的影响。例如，也是最有影响力的温度。粘度随温度升高而降低。当温度下降时，它会再次上升。因此，在确定粘度时包括温度是很重要的。
当然，粘度还取决于其他因素，例如特定的材料特性，例如分子的形状和大小等。
为了更好地了解摘要，这里有一些日常生活中的例子。当然，这些只是近似值，因为某些物质的粘度可能因类型而异，例如蜂蜜：
| 物质 | 温度 | 粘度约 以 mPas 为单位 |
| 水 | 20°C | 1.009 |
| 橄榄油 | 20°C | 100 |
| 蛋黄酱 | 20°C | 2,000 |
| 蜂蜜 | 20°C | 10,000 |
我们强大的搅拌器具有极高的扭矩。您可以使用它们轻松可靠地搅拌低粘度和高粘度物质、液体或粉末。
为了确定液体的粘度，使用粘度计：
流量杯是确定低粘度液体粘度的最快方法。它是一个空心圆柱体，通常由阳极氧化铝制成，带有不锈钢出口喷嘴。测量液体离开流量杯所需的时间。
对于该过程，测试液体在喷嘴关闭的情况下倒入流量杯中。然后我们用玻璃板擦去杯子边缘多余的液体。然后可以打开喷嘴并开始时间测量。当液体开始从杯子的下开口流出时开始计时。在浸入杯的情况下，杯子浸入液体中并迅速再次拉出。拔出时开始计时。当液体不再均匀地流出开口或破裂时，时间测量结束。单位是秒。可以使用与杯子匹配的粘度转换盘将该结果转换为厘沲 (cST)。
有各种符合标准的 DIN 和 ISO 杯。数字（例如 DIN4 杯）表示喷嘴开口的直径。市场上有符合 DIN 53211 的流量杯和符合较新的 DIN ISO 2431 的更精确的流量杯。
但是，如果液体非常粘稠，由于流动速度慢，使用流量杯您将无法获得令人满意的结果。因此，对于高粘度介质，必须使用更复杂的工艺。在旋转粘度计的情况下，测量液体放置在内筒和围绕它的外筒之间的间隙中。然后内筒由电机驱动，外筒静止不动。测量液体使旋转圆柱体的运动减速，可以用不同的方式将其记录为测量信号。
