搅拌过程中的流动类型

在搅拌技术中，通常有两种流动对搅拌过程起决定性作用并且必须相应地加以考虑：层流和湍流。

什么是层流，什么是湍流？

对于层流，介质在不相互混合的层中流动。这些层相互滑过。在低流速下尤其如此。层流的例子是人体内的血液流动或地下水的流动。

如果流速增加，则在所有三个维度上都会出现不规则的湍流。层结构溶解。粒子的交换越来越混乱，并且随着速度的增加而增加。这种效果通常由搅拌罐中的内置组件支持，即所谓的挡板。湍流的例子是倒在咖啡中的牛奶或河流中的漩涡。

层流或湍流搅拌？

从前面的解释可以推断，在混合材料中的混合或热量分布在湍流中比在层流中更快、更有效。当混合物对流动和可能的剪切力反应迟钝时，这总是有用的。层流对混合物的作用更温和。因此，敏感物质应以层流方式搅拌。